Radicali liberi: come combatterli

Prima della rivoluzione scientifica dell'inizio e della metà del ventesimo secolo, la popolazione della terra viveva in modo relativamente calmo, prendendo il concepimento, la nascita, la salute, le malattie e l'invecchiamento come una sorta di realtà naturale. Ma dopo l'accademico sovietico N.N. Semenov ha ricevuto il premio Nobel per la scoperta dei cosiddetti radicali liberi, il mondo è letteralmente impazzito: quasi ogni giorno, gli scienziati hanno scoperto nuove proprietà dei radicali liberi, spostandosi gradualmente dalla chimica pura alla fisica, alla biologia e, soprattutto, alla medicina. Nel corso degli anni, le persone hanno imparato che l'invecchiamento cutaneo, lo sviluppo del cancro e talvolta l'infertilità sono associati a queste strutture aggressive.

Allo stato attuale, i radicali liberi sono considerati molecole difettose, che sono private di un elettrone e in ogni modo possibile cercano di restituirlo, allontanandolo da altre molecole "normali". Tutte le cellule e i tessuti del corpo sono costruiti da molecole "normali", quindi, quando vengono attaccati dai radicali liberi, vengono ossidati (cioè danno i loro elettroni "nativi" ai radicali "affamati") e iniziano un processo irreversibile di distruzione dei tessuti.

Togliendo l'elettrone ambito dalla molecola normale, il radicale libero si trasforma in un composto stabile e la molecola attaccata diventa un radicale libero. Ogni volta che vengono interessate sempre più celle e il cerchio si chiude. Come risultato dell'ossidazione dei radicali liberi, le molecole precedentemente inerti entrano in reazioni chimiche. Ad esempio, le molecole di collagene, confrontate con i radicali dell'ossigeno, diventano così attive da potersi legare tra loro. Il collagene reticolato è meno elastico del normale e l'accumulo di tali dimeri di collagene porta all'invecchiamento della pelle, alla comparsa di rughe.

La corrosione dei metalli è l'esempio più evidente della reazione di ossidazione dei radicali liberi. Sotto l'influenza dei radicali liberi, anche il corpo umano "arrugginisce" gradualmente e si consuma.

Ragioni per la formazione di radicali liberi

Radicali liberi costantemente prodotto nelle cellule del corpo sotto l'influenza di vari fattori. In precedenza, è stata stabilita la via della loro formazione sotto l'azione dell'esposizione alle radiazioni, ma oggi nelle regioni che sono sicure in termini di livello di radiazione questa ragione sfuma sullo sfondo.

Un altro motivo, non il più comune tra i giovani e i sani, è la formazione di radicali liberi durante l'uso di droghe. Essendo esposti a tutti i tipi di trasformazioni enzimatiche nel corpo, le molecole di alcuni farmaci perdono i loro elettroni in queste reazioni chimiche, trasformandosi in radicali liberi.

L'effetto del fumo è ampiamente discusso: la nicotina e il catrame colpiscono le cellule del corpo, innescando una serie di reazioni dei radicali liberi.

Tuttavia, le ragioni più comuni per la formazione dei radicali liberi oggi sono la scarsa ecologia, le radiazioni ultraviolette e lo stress.

Decine di migliaia di molecole chimiche aggressive che inquinano l'ambiente, entrano nel corpo durante la respirazione, con il cibo o attraverso la pelle, ed è impossibile proteggersi dalla loro penetrazione in qualsiasi modo fisico.

Il nostro sole preferito, che porta la gioia del calore e della bellezza di un'abbronzatura opaca, è in effetti quasi il principale "nemico" del corpo umano. Dopotutto, i raggi ultravioletti causano lo stesso invecchiamento fotografico di cui dottori e produttori di "prodotti abbronzanti" hanno parlato così tanto negli ultimi anni. La radiazione ultravioletta del sole penetra nelle cellule della pelle, mentre è così potente da eliminare letteralmente gli elettroni dalle molecole che formano la membrana cellulare e l'ambiente interno della cellula. Di conseguenza, le molecole "native" si trasformano in radicali e iniziano ad agire contro l'organismo ospite secondo il meccanismo sopra descritto.

È stato anche dimostrato il potente effetto dello stress sull'attivazione dei processi dei radicali liberi. Gli ormoni dello stress, l'adrenalina e il cortisolo, in situazioni di vita sfavorevoli, sono prodotti in quantità maggiori, interrompendo la nutrizione e la normale respirazione della cellula, che porta immediatamente all'accumulo e alla diffusione dei radicali in tutto il corpo.

Radicali liberi e gravidanza

Naturalmente, parlando del pericolo generale degli effetti dei radicali liberi sul corpo, gli scienziati non hanno potuto eludere questo problema nelle donne in gravidanza, dalla cui salute dipende il futuro di un'intera generazione di bambini. Come risultato della ricerca, sono state identificate le seguenti caratteristiche della formazione dei radicali liberi e della loro influenza sull'organismo della madre e del nascituro.

Immediatamente dopo il concepimento, un potente aggiustamento ormonale ha luogo nel corpo della donna. "Non aspettandosi" tali cambiamenti, i tessuti e gli organi subiscono una certa quantità di stress, a seguito del quale aumenta il numero di radicali liberi che attaccano, tra le altre cose, le cellule della placenta e dell'embrione.

L'aumento del numero di radicali liberi durante la gravidanza è dovuto a vari motivi:

• i radicali liberi sono coinvolti nella sintesi del progesterone, un ormone responsabile della conservazione e della normale gravidanza. Per la sintesi del progesterone in grandi quantità, sono necessari più radicali liberi,

• durante la gravidanza in condizioni di carenza di calcio, il processo di utilizzo dei prodotti metabolici nella cellula è disturbato e, di conseguenza, aumenta la concentrazione di radicali liberi,

• una moda eccessiva e incontrollata di droghe di ferro può anche causare un aumento del numero di radicali liberi. Un aumento del numero di radicali liberi durante la gravidanza porterebbe sicuramente ad aborti spontanei se la natura non avesse programmato uno speciale meccanismo "antiradicale" chiamato sistema antiossidante (AOS), il cui meccanismo d'azione mira a bloccare l'ossidazione delle molecole cellulari da parte dei radicali liberi. Il COA comprende una serie di enzimi e sostanze che, a seguito dell'intera sequenza di reazioni, distruggono i radicali liberi.

Gli antiossidanti sono i primi a "incontrare" i radicali, legarsi a loro e donare loro i loro elettroni, neutralizzandoli così. Allo stesso tempo, la struttura degli antiossidanti rimane stabile - non si trasformano in radicali (come farebbero qualsiasi altra molecola).

Pertanto, con un aumento del numero e dell'attività dei radicali liberi, anche l'attività del sistema antiossidante aumenta proporzionalmente. Non sembra essere nulla di cui preoccuparsi: il corpo si protegge. Tuttavia, sfortunatamente, le risorse AOC non sono illimitate e, con un'eccessiva attività radicale, si esauriscono piuttosto rapidamente e diventano insostenibili. Cosa può portare a questo? Le prove suggeriscono che può causare un'eccessiva pereokislenie, provocando una risoluzione prematura della gravidanza.

Antiossidanti contro i radicali liberi

I medici hanno a lungo trovato un modo per combattere intenzionalmente l'eccessiva ossidazione con l'aiuto di sostanze speciali, gli antiossidanti, che vengono ingeriti anche con il cibo o come parte di speciali complessi multivitaminici. Gli antiossidanti danno i loro elettroni a radicali insaziabili, pur rimanendo composti stabili. Pertanto, la catena continua di distruzione delle molecole è terminata.

Questo nome riassume diversi gruppi di composti: retinoidi e carotenoidi. Le differenze tra loro sono principalmente legate a fonti di ingresso nel corpo completamente diverse e ai "luoghi della loro applicazione".

retinoidi entrare nel corpo principalmente con alimenti per animali e pesci d'acqua dolce. Si trovano anche in quantità ottimali in uova e latticini. Inoltre, più prodotti contengono grassi, maggiore è la concentrazione di retinoidi in essi contenuti.

I retinoidi svolgono un ruolo eccezionale nello stimolare la crescita e la differenziazione delle cellule (sia nell'embrione che negli adulti), nello sviluppo e nel funzionamento dei tessuti ossei e tegumentari e garantiscono anche il normale funzionamento dell'analizzatore visivo: chiarezza, contrasto, percezione del colore.

Una delle funzioni più importanti dei retinoidi è la pronunciata attività antiossidante. Allo stesso tempo, l'attività nei processi redox dipende in gran parte dalla sufficienza di zinco, ferro e magnesio nel corpo. Pertanto, l'alimentazione deve essere assolutamente bilanciata per tutte le sostanze.

Quando la carenza di retinoidi aumenta l'attività dei radicali liberi, il primo risultato visibile è il peeling e la pelle secca.

Più tardi a ciò si unisce una riduzione della visione di sera e di notte. Allo stesso tempo, lo sviluppo e la differenziazione dei tessuti del nascituro rallenta, il normale funzionamento della placenta viene interrotto, il che può comportare un ritardo della crescita intrauterina. Nei casi più avanzati lasciati senza correzione da parte dei medici, la carenza di vitamina A può persino portare ad anomalie congenite - scissione del palato superiore fetale.

A differenza dei retinoidi, i carotenoidi vengono ingeriti con alimenti vegetali. La principale fonte alimentare di betacarotene sono carote, zucca, albicocche (e albicocche secche), spinaci. Altre varietà di carotenoidi sono ricche di pomodori, broccoli, peperoni e zucchine.

La combinazione di prodotti contenenti carotenoidi e grassi aumenta significativamente la loro digeribilità. Ecco perché si consiglia di mangiare carote con panna acida, porridge di zucca con latte e burro, insalata di pomodori e pepe condita con panna acida al 10%. Per aumentare la disponibilità di carotenoidi, è necessaria la presenza di grassi alimentari.

La disponibilità di vitamina A è aumentata in modo più efficace in presenza di grasso di latte, pertanto si consigliano medicazioni con panna acida, piuttosto che oli vegetali. Si può dire che i carotenoidi sono meglio assorbiti con olio vegetale che senza, ma meglio con panna acida che con olio vegetale. Una carenza di carotenoidi nel corpo si manifesta solo con una carenza simultanea di retinoidi, poiché questi composti possono scambiarsi tra loro nelle condizioni di una carenza di uno di essi. Non appena le scorte di entrambi i tipi di composti si esauriscono, compaiono segni della loro carenza, collettivamente noti come "segni di carenza di vitamina A."

L'antiossidante più popolare e versatile oggi, senza dubbio, è la vitamina E o tocoferolo. Il meccanismo della sua azione protettiva è il seguente.

tocoferolo incorporato nella membrana cellulare, prevenendo così l'attacco dei radicali liberi e la distruzione delle cellule. Si lega anche ai radicali liberi, fermando la reazione a catena dell'ossidazione.

Negli ultimi anni, ci sono tutti i nuovi dati che, a causa della sua attività antiossidante, la vitamina E previene l'invecchiamento precoce, lo sviluppo di aterosclerosi e processi tumorali e normalizza anche la respirazione a livello cellulare.

Le principali fonti di tocoferolo sono gli oli vegetali e i prodotti che li contengono per natura (semi, noci, cereali) o per ricetta (prodotti da forno, pasta, maionese). I più ricchi di vitamina E sono gli oli di colza, di semi di cotone e di soia, nonché le mandorle (tuttavia, le noci non dovrebbero essere abusate a causa del loro alto potenziale allergenico).

La carenza di vitamina E è estremamente rara, a causa della sua ampia distribuzione negli alimenti, ma durante la gravidanza, quando il metabolismo generale aumenta, possono esserci segni di carenza di vitamina E relativa. Questi includono debolezza generale, ridotta forza muscolare, pelle secca e alcune altre manifestazioni aspecifiche.

Dal numero di funzioni simultaneamente eseguite nel corpo, la vitamina C è l'indiscussa leader.

Innanzitutto, considerando le sue qualità antiossidanti, vale la pena notare che l'acido ascorbico combatte direttamente i radicali liberi e i perossidi, fornendo una protezione affidabile per proteine, grassi, DNA e RNA (materiale genetico) della cellula. Protegge gli enzimi cellulari vitali dall'ossidazione e ripristina anche la vitamina E che ha perso la sua attività.

In secondo luogo, la vitamina C è responsabile dell'assorbimento e del metabolismo della maggior parte delle vitamine e dei minerali.

In terzo luogo, è coinvolto nella sintesi delle fibre di collagene - la base del tessuto connettivo, la noradrenalina (un ormone dello stress correlato all'adrenalina) e la serotonina (una sostanza biologicamente attiva che controlla l'appetito, il sonno, l'umore e le emozioni), gli acidi biliari e molti ormoni. Negli ultimi anni sono state ricevute numerose conferme del coinvolgimento della vitamina C nel mantenimento della normale immunità.

Le principali fonti di vitamina C sono i prodotti di origine vegetale. Sono particolarmente ricchi di rosa selvatica, peperone dolce, olivello spinoso, ribes nero, verdure, patate e cavolo.

Per aumentare la disponibilità di vitamina C, è necessario ricordare le seguenti caratteristiche. Le più sature di acido ascorbico sono le aree periferiche delle piante (foglie verdi, pelle di frutta e verdura). Tuttavia, anche la più alta concentrazione di vitamina C può essere persa durante la lavorazione culinaria, a causa della sua particolare instabilità. Pertanto, quando si cucina la minestra, si perde fino al 50% e durante la frittura si perde fino al 90% di acido ascorbico. Per prevenire la perdita di vitamine, ci sono alcune sfumature che la futura mamma dovrebbe prendere in considerazione.

Ridurre le perdite culinarie aiuterà a bollire le verdure (ad es. Patate) con la buccia. In questo caso, le verdure dovrebbero essere aggiunte all'acqua già bollente e cuocere in una casseruola, chiusa con un coperchio.

Con un deficit di acido ascorbico, le pareti dei vasi sanguigni diventano più sottili, compaiono gengive sanguinanti e aumenta la fragilità capillare, con conseguente eruzione cutanea puntata sulla superficie della pelle. La pelle stessa diventa secca, ci sono "dossi", chiamati "pelle d'oca". Uno stato simile dei vasi è caratteristico della placenta, a seguito del quale l'afflusso di sangue al nascituro è compromesso.

È il principale oligoelemento coinvolto nella difesa antiossidante del corpo. Come parte degli enzimi cellulari, il selenio assicura la distruzione dei radicali liberi nelle cellule, protegge i vasi sanguigni dall'ossidazione attiva con scorie azotate e fornisce anche l'attivazione di acido ascorbico e vitamina E. Inoltre, il selenio è coinvolto nella regolazione degli ormoni tiroidei, ha un effetto disintossicante su pesanti
i metalli che entrano nel corpo dall'ambiente, prevengono lo sviluppo di tumori.

Le fonti alimentari di selenio sono molto diverse. Entra nel corpo con cereali, noci, carne e cipolle verdi. La più grande quantità di selenio si trova nei frutti di mare, carne di pollame, formaggio e latte. Negli ultimi anni hanno imparato a coltivare aglio e aglio arricchiti con porri.

ASTRAGAL a fiori lanosi ha la più grande capacità delle piante conosciute di accumulare selenio organico (selenmetionina).

Rispetto ad altre piante, il contenuto di selenmetionina in Astragal a fiori lanosi raggiunge i 15 mila mg. su 1 kg. pesi delle piante con radici.

È circa 5.000 volte più che nell'aglio, prezzemolo, aneto, 1250 volte più della liquirizia, 625 volte più del cardo, 455 volte più della magnolia cinese (Ph.D., Dottore onorato della Federazione Russa F.A. Tumanov, il libro "Astragalo e salute").

L'astragalo prese il nome dagli antichi Sciti già nel V secolo a.C. dalla parola latina "ASTRA" - una stella nella galassia.

L'astragalo era chiamato "erba della vita scita", usato dai guaritori sciti per curare i re e i membri della famiglia reale.L'uso di "erba reale" per il trattamento dei cittadini comuni era proibito dalla legge e punibile con la morte.

Antiossidanti nei cosmetici

Gli studi hanno dimostrato l'elevata efficienza degli antiossidanti nella lotta contro l'invecchiamento cutaneo. Oltre alle tradizionali vitamine A, E e C, alle creme si aggiungono composti che hanno letteralmente fatto una rivoluzione nella cosmetologia alla fine del 20 ° e all'inizio del 21 ° secolo:

Coenzima Q-10, o ubichinone contenuto in oli e noci vegetali naturali, è un potente antiossidante che previene l'invecchiamento precoce, aumenta l'elasticità della pelle e il contenuto di umidità nelle cellule.

Inoltre, Q-10 aiuta a ripristinare il tocoferolo e ad aumentare il potenziale vitale delle cellule.

retinolo, come il più potente antiossidante, impedisce l'esposizione della pelle ai raggi ultravioletti, proteggendola dall'effetto fotoinvecchiamento.

catechine (polifenoli) - antiossidanti isolati da estratti di tè verde.

Le catechine bloccano l'azione dei radicali, hanno un effetto antinfiammatorio e lenitivo sulla pelle, sono utilizzate nelle creme antietà e creme solari.

antociani - sostanze isolate da semi d'uva. In grado di bloccare l'azione degli enzimi che attivano i radicali liberi e anche di legare e rimuovere le tossine dalla pelle.

Assunzione di antiossidanti durante la gravidanza

Un contenuto eccessivo nel corpo di sostanze incluse nel sistema antiossidante può essere pericoloso. Questo dovrebbe essere ricordato futura madre.

Un desiderio eccessivo di proteggere il futuro bambino può portare a conseguenze negative:

• La norma fisiologica quotidiana della vitamina A è 0,8 mg. Un eccesso significativo di farmaco di questa dose può portare a un'interruzione dello sviluppo dell'embrione, pertanto l'assunzione massima di vitamina A non dovrebbe essere superiore a tre assegni giornalieri.

• Il fabbisogno giornaliero di tocoferolo varia da 8 a 12 mg. L'ipervitaminosi da vitamina E non è descritta con precisione, ma è stato dimostrato che con un'assunzione eccessiva prolungata di grandi quantità di tocoferolo, si è sviluppata un'immunità ridotta e lenta, si sono sviluppati processi infettivi resistenti agli antibiotici. Inoltre, dosi elevate di tocoferolo riducono la coagulazione del sangue, il che aumenta il rischio di sanguinamento, anche interno.

• L'ipervitaminosi da acido ascorbico non si verifica: quando entra nel corpo, viene immediatamente speso per varie esigenze e il suo eccesso viene escreto dai reni. L'assunzione giornaliera di vitamina C è di 50-70 mg. Tuttavia, l'eccesso di vitamina C più di 10 volte, a causa della sua assunzione sistematica aggiuntiva, aumenta la probabilità di reazioni allergiche. Inoltre, la permeabilità dei vasi sanguigni aumenta, la nutrizione dei tessuti si deteriora, a seguito della quale la funzione della placenta è disturbata.

• Le norme e la necessità di selenio non sono state stabilite con precisione. Il livello di ammissione sicuro è di 50-200 mg / giorno, ma questo importo è strettamente individuale. In caso di eccessiva infatuazione con bioadditivi di selenio, può svilupparsi un marcato effetto tossico.

Al fine di evitare la mancanza di antiossidanti, la prima cosa che una giovane madre dovrebbe fare è mangiare bene e completamente. Frutta e verdura fresca, carne bollita, piatti di pesce, una quantità sufficiente di prodotti lattiero-caseari: questa è la base dell'alimentazione durante la gravidanza.

L'eccessiva assunzione di vitamine e oligoelementi e i loro successivi effetti negativi sul consumo di alimenti non devono avere paura e in ogni caso non dovrebbero essere intenzionalmente limitati.

Cosa sono i radicali liberi

Quando parliamo di radicali liberi, spesso intendiamo molecole di ossigeno con un elettrone spaiato. Sono molto attivi (sono anche chiamati ossigeno attivo) e si sforzano di togliere l'elettrone mancante da qualsiasi altra molecola, che di conseguenza diventa esso stesso un radicale libero.

L'aspetto dei radicali liberi provoca:

  • inquinamento atmosferico
  • eccesso di ultravioletti,
  • radiazioni,
  • fumare (e anche passivo)
  • farmaci
  • lo stress.

È chiaro che è praticamente impossibile nascondersi dai radicali liberi, puoi solo minimizzare l'interazione con loro.

In breve: una fonte di radicali liberi per un organismo vivente diventa quasi ogni azione o fenomeno alieno che sconvolge l'equilibrio del sistema interno.

Azione dei radicali liberi

Il principale effetto dannoso dei radicali liberi è lo stress ossidativo (stress ossidativo, ossidazione, ossidazione). La teoria dei radicali liberi è considerata una delle principali teorie sull'invecchiamento. Ed è difficile discutere con lei.

Nel corso della sua vita, una persona pompa attraverso se stesso circa 17 tonnellate di ossigeno - circa un milione e mezzo di radicali liberi si formano. I metalli si arrugginiscono per un tale impatto, cosa possiamo dire di un fragile corpo umano.

Radicali liberi nell'uomo

È chiaro che i processi chimici naturali si verificano costantemente nel nostro corpo, compresa l'ossidazione, a cui partecipano i radicali liberi. Questa è la norma e parte della vita.

Inoltre, a dosi moderate che riceviamo dall'aria pulita, abbiamo bisogno dei radicali liberi - in particolare, sono coinvolti nel garantire le funzioni cognitive del cervello (memoria, attenzione, coordinazione psicomotoria, parola, pensiero, orientamento, ecc.).

Il problema è il loro eccesso. Da un lato, li otteniamo dall'esterno:

  • respirare
  • ingerito con cibi e bevande.

Sulla pelle radicali liberi:

  • ossidare il sebo nei pori, che contribuisce alla comparsa di punti neri,
  • distruggere la barriera lipidica della pelle, causando secchezza, infiammazione, invecchiamento.

D'altra parte, il nostro corpo, specialmente sotto stress, diventa una fabbrica per la produzione di radicali liberi. I prodotti di emivita di molti ormoni (sia ormoni dello stress che steroidi femminili) sono le stesse tossine (insieme alla chimica dei farmaci o degli alimenti) che causano la formazione di radicali liberi, progettati, in senso stretto, per distruggere queste tossine.

  • di più tossine - più radicali liberi,
  • di più radicali liberi - lo stress ossidativo più intenso,
  • il più intenso stress ossidativo (processi di ossidazione nel corpo) - tanto la persona sente e guarda.

A proposito, sono i lipidi che si ossidano più facilmente: i grassi che compongono le membrane di quasi tutte le cellule umane, a partire dalle cellule della pelle, sono i primi radicali liberi nel percorso.

Come combattere i radicali liberi nel corpo

Idealmente, devi trasferirti in un mondo utopico dove la vita è possibile:

  • senza stress
  • in un ambiente ecologicamente pulito
  • con esercizio fisico regolare
  • con il cibo, che è dominato da prodotti naturali non raffinati, sottoposti a un trattamento termico minimo,
  • senza chimica e radiazioni dannose.

Ricorda: gadget - una fonte di radiazioni elettromagnetiche e aria inquinata - radicali liberi.

Sbarazzarsi dei radicali liberi nel corpo è impossibile e non è necessario. Devono fare il loro lavoro distruttivo finalizzato alla distruzione (ossidazione) di sostanze e microrganismi dannosi, proteggendoci così da essi.

Poiché i radicali liberi nel corpo hanno funzioni strettamente definite, la natura ha fornito protezione contro la loro attività eccessiva - antiossidazione.

Il suo livello naturale è progettato per far fronte allo stress ossidativo naturale. Ma la protezione antiossidante umana non è progettata per lo stress ossidativo, moltiplicato per la civiltà. Pertanto, l'uomo moderno ha bisogno di ulteriori antiossidanti.

Cosa sono gli antiossidanti?

"Antiossidanti": il concetto di collettivo e, come concetti come "farmaci antiblastoma" e "immunomodulatori", non implica che appartengano a un particolare gruppo chimico di sostanze. La loro specificità è la connessione più stretta con l'ossidazione dei radicali liberi dei lipidi in generale e la patologia dei radicali liberi in particolare. Questa proprietà combina diversi antiossidanti, ognuno dei quali ha le sue peculiarità di azione.

I processi di ossidazione dei radicali liberi dei lipidi sono di natura biologica generale e, con la loro acuta attivazione, secondo molti autori, un meccanismo universale di danno cellulare a livello di membrana. Nella fase lipidica delle membrane biologiche, i processi di perossidazione lipidica aumentano la viscosità e l'ordine del doppio strato di membrana, cambiano le proprietà di fase delle membrane e riducono la loro resistenza elettrica e facilitano anche lo scambio di fosfolipidi tra due monostrati (il cosiddetto flip-flop fosfolipidico). Sotto l'azione dei processi di perossido, viene inibita anche la mobilità delle proteine ​​di membrana. A livello cellulare, la perossidazione lipidica è accompagnata da gonfiore dei mitocondri, dissociazione della fosforilazione ossidativa (e, con un processo molto lontano, solubilizzazione delle strutture di membrana), che a livello dell'intero organismo si manifesta nello sviluppo delle cosiddette patologie dei radicali liberi.

Radicali liberi e danno cellulare

Oggi è diventato chiaro che la formazione di radicali liberi è uno dei meccanismi patogenetici universali per vari tipi di danno cellulare, tra cui i seguenti:

  • riperfusione cellulare dopo un periodo di ischemia,
  • alcune forme di anemia emolitica indotte da farmaci,
  • avvelenamento con alcuni erbicidi,
  • tavola di tetracloruro di carbonio,
  • radiazioni ionizzanti
  • alcuni meccanismi di invecchiamento cellulare (ad esempio l'accumulo di prodotti lipidici nelle cellule - ceroidi e lipofuscine);
  • tossicità dell'ossigeno,
  • aterogenesi dovuta all'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità nelle cellule della parete arteriosa.

I radicali liberi sono coinvolti nei processi:

  • invecchiamento,
  • cancerogenesi,
  • danno chimico e medicinale delle cellule,
  • infiammazione,
  • danno radioattivo
  • atherogenesis,
  • tossicità da ossigeno e ozono.

Effetti dei radicali liberi

L'ossidazione degli acidi grassi insaturi nella composizione delle membrane cellulari è uno dei principali effetti dei radicali liberi. I radicali liberi danneggiano anche le proteine ​​(in particolare le proteine ​​contenenti tiolo) e il DNA. Il risultato morfologico dell'ossidazione lipidica della parete cellulare è la formazione di canali di permeabilità polare, che aumenta la permeabilità della membrana passiva per gli ioni Ca2 +, il cui eccesso si deposita nei mitocondri. Le reazioni di ossidazione sono generalmente soppresse dagli antiossidanti idrofobici, come la vitamina E e la glutatione perossidasi. Gli antiossidanti simili alla vitamina E rompono le catene di ossidazione presenti nella frutta e nella verdura fresca.

I radicali liberi reagiscono anche con le molecole nel mezzo ionico e acquoso dei compartimenti cellulari. Nel mezzo ionico, il potenziale antiossidante trattiene molecole come glutatione ridotto, acido ascorbico e cisteina. Le proprietà protettive degli antiossidanti diventano evidenti quando si osservano cambiamenti morfologici e funzionali caratteristici dovuti all'ossidazione dei lipidi della membrana cellulare durante l'esaurimento delle loro riserve in una cellula isolata.

I tipi di danno causati dai radicali liberi sono determinati non solo dall'aggressività dei radicali prodotti, ma anche dalle caratteristiche strutturali e biochimiche del bersaglio. Ad esempio, nello spazio extracellulare, i radicali liberi distruggono i glicosaminoglicani della sostanza principale del tessuto connettivo, che può essere uno dei meccanismi di distruzione delle articolazioni (ad esempio, nell'artrite reumatoide). I radicali liberi cambiano la permeabilità (e quindi la funzione barriera) delle membrane citoplasmatiche a causa della formazione di canali di maggiore permeabilità, che porta alla rottura dell'omeostasi ioni d'acqua della cellula. Si ritiene che la fornitura di vitamine e microelementi nei pazienti con artrite reumatoide sia necessaria, in particolare, la correzione della carenza vitaminica e della carenza di micronutrienti da parte di E. oligogal. attività anti-radicale, che include vitamine antiossidanti (E, C e A) e selenio di oligoelementi (Se). È stato anche dimostrato che l'uso di una dose sintetica di vitamina E, che è assorbito peggio del naturale. Ad esempio, dosi di vitamina E a 800 e 400 UI / giorno portano a una riduzione delle malattie cardiovascolari (del 53%). Tuttavia, la risposta sull'efficacia degli antiossidanti sarà ottenuta in ampi studi controllati (da 8.000 a 40.000 pazienti), condotti nel 1997.

Come forza protettiva che supporta la velocità del POL ad un certo livello, i sistemi enzimatici isolati inibiscono l'ossidazione del perossido e gli antiossidanti naturali. Esistono 3 livelli di regolazione del tasso di ossidazione dei radicali liberi. Il primo stadio è anti-ossigeno, mantiene una pressione parziale piuttosto bassa di ossigeno nella cellula. Ciò include principalmente gli enzimi respiratori in competizione per l'ossigeno. Nonostante l'ampia variabilità dell'assorbimento di O3 nel corpo e il rilascio di CO2, pO2 e pCO2 nel sangue arterioso, normalmente rimangono abbastanza costanti. Il secondo stadio di protezione è antiradicale. È costituito da varie sostanze presenti nel corpo (vitamina E, acido ascorbico, alcuni ormoni steroidei, ecc.), Che interrompono i processi POL, interagendo con i radicali liberi. Il terzo passo è anti-perossido, distruggendo i perossidi già formati con l'aiuto di enzimi appropriati o non enzimaticamente. Tuttavia, non esiste ancora una classificazione unificata e opinioni comuni sui meccanismi che regolano la velocità delle reazioni dei radicali liberi e l'azione delle forze protettive che garantiscono l'utilizzo dei prodotti POL finali.

Si ritiene che, a seconda dell'intensità e della durata, i cambiamenti nella regolazione delle reazioni POL possano: in primo luogo, essere reversibili e poi tornare alla normalità, in secondo luogo, portare a un passaggio ad un altro livello di autoregolazione e, in terzo luogo, alcuni degli effetti dividere questo meccanismo di autoregolamentazione e, di conseguenza, portare all'impossibilità di attuare funzioni regolatorie. Questo è il motivo per cui la comprensione del ruolo regolatorio delle reazioni di POL nelle condizioni di azione sul corpo di fattori estremi, in particolare il freddo, è una fase di ricerca necessaria volta a sviluppare metodi scientificamente basati per gestire i processi di adattamento e la terapia complessa, la prevenzione e la riabilitazione delle malattie più comuni.

Uno degli antiossidanti più comunemente usati ed efficaci è un complesso che include tocoferolo, ascorbato e metionina. Analizzando il meccanismo d'azione di ciascuno degli antiossidanti utilizzati, si nota quanto segue. I microsomi sono uno dei principali luoghi di accumulo nelle cellule epatiche del tocoferolo somministrato per via esogena. L'acido ascorbico, che è ossidato a deidroascorbico, può agire come un possibile donatore di protoni. Inoltre, viene mostrata la capacità dell'acido ascorbico di interagire direttamente con l'ossigeno singoletto, un radicale idrossile e un radicale anionico superossido, oltre a distruggere il perossido di idrogeno. Esistono anche prove del fatto che il tocoferolo nei microsomi può essere rigenerato dai tioli e, in particolare, dal ridotto glutatione.

Pertanto, nel corpo esistono numerosi sistemi antiossidanti correlati, il cui ruolo principale è mantenere reazioni ossidative enzimatiche e non enzimatiche a livello stazionario. In ogni fase dello sviluppo delle reazioni al perossido, esiste un proprio sistema specializzato che svolge queste funzioni.Alcuni di questi sistemi sono rigorosamente specifici, altri, come la glutatione perossidasi, il tocoferolo, hanno una maggiore ampiezza di azione e una specificità del substrato inferiore. L'additività dell'interazione dei sistemi antiossidanti enzimatici e non enzimatici tra loro garantisce la resistenza del corpo a fattori estremi che hanno proprietà proossidanti, cioè la capacità di creare condizioni nel corpo che predispongono alla produzione di perossidazione lipidica attivata. Non vi è dubbio che l'attivazione delle reazioni di POL è osservata sotto l'influenza di una serie di fattori ambientali sul corpo e durante processi patologici di varia natura. Secondo V. Yu. Kulikov et al. (1988), a seconda dei meccanismi di attivazione delle reazioni POL, tutti i fattori che agiscono sull'organismo possono essere suddivisi nei seguenti gruppi con una certa probabilità.

Fattori di natura fisico-chimica che contribuiscono ad un aumento dei tessuti di precursori e attivatori diretti delle reazioni POL:

  • ossigeno sotto pressione
  • ozono,
  • ossido nitrico,
  • radiazioni ionizzanti, ecc.

Fattori di natura biologica:

  • processi di fagocitosi,
  • distruzione di cellule e membrane cellulari
  • sistemi di generazione di specie di ossigeno attivate.

Fattori che determinano l'attività dei sistemi antiossidanti del corpo di natura enzimatica e non enzimatica:

  • l'attività dei processi associati all'induzione di sistemi antiossidanti di natura enzimatica,
  • fattori genetici associati alla depressione di un enzima che regola le reazioni della perossidazione lipidica (glutatione perossidasi, catalasi, ecc.),
  • fattori alimentari (mancanza di tocoferolo alimentare, selenio, altri oligoelementi, ecc.),
  • struttura della membrana cellulare
  • la natura della relazione tra antiossidanti natura enzimatica e non enzimatica.

Fattori di rischio che potenziano l'attivazione delle reazioni POL:

  • attivazione del regime di ossigeno del corpo,
  • condizioni di stress (freddo, alte temperature, ipossia, effetti emotivi e dolorosi),
  • iperlipidemia.

Pertanto, l'attivazione delle reazioni di POL nel corpo è strettamente correlata al funzionamento dei sistemi di trasporto e utilizzo dell'ossigeno. Gli adattogeni meritano un'attenzione speciale, tra cui il ampiamente usato Eleuterococco. Il farmaco dalla radice di questa pianta ha proprietà toniche, adattogene, antistress, antiarterosclerotiche, antidiabetiche e di altro tipo, riduce l'incidenza complessiva, inclusa l'influenza. Nello studio dei meccanismi biochimici dell'azione degli antiossidanti nell'uomo, negli animali e negli organismi vegetali, lo spettro delle condizioni patologiche è stato notevolmente ampliato, per il trattamento dei quali vengono utilizzati gli antiossidanti. Gli antiossidanti sono usati con successo come adattogeni per la protezione contro i danni da radiazioni, il trattamento di ferite e ustioni, la tubercolosi, le malattie cardiovascolari, i disturbi neuropsichiatrici, le neoplasie, il diabete, ecc. Naturalmente, è aumentato l'interesse per i meccanismi alla base degli antiossidanti.

È ora sperimentalmente stabilito che l'efficacia degli antiossidanti è determinata dalla loro attività nell'inibire la perossidazione lipidica dovuta all'interazione con il perossido e altri radicali che avviano la perossidazione lipidica, nonché a causa degli effetti degli antiossidanti sulla struttura della membrana, facilitando l'accesso dell'ossigeno ai lipidi. FLOOR può anche essere alterato dal sistema d'azione mediato degli antiossidanti attraverso meccanismi neuro-ormonali. Gli antiossidanti hanno dimostrato di influenzare il rilascio di neurotrasmettitori e il rilascio di ormoni, la sensibilità dei recettori e il loro legame. A sua volta, un cambiamento nella concentrazione di ormoni e neurotrasmettitori cambia l'intensità del POL nelle cellule bersaglio, il che porta a un cambiamento nel tasso di catabolismo lipidico e, di conseguenza, a un cambiamento nella loro composizione. La relazione tra il tasso di perossidazione lipidica e i cambiamenti nello spettro delle membrane fosfolipidiche svolge un ruolo regolatorio. Un sistema simile di regolazione è stato trovato nelle membrane cellulari di animali, piante e organismi microbici. Come è noto, la composizione e la fluidità dei lipidi di membrana influenzano l'attività delle proteine ​​di membrana, degli enzimi, dei recettori. Attraverso questo sistema di regolazione, gli antiossidanti agiscono sulla riparazione della membrana, che viene alterata nello stato patologico del corpo, normalizzando la sua composizione, struttura e attività funzionale. I cambiamenti nell'attività degli enzimi nella sintesi delle macromolecole e nella composizione della matrice nucleare con i cambiamenti nella composizione dei lipidi di membrana, causati dall'azione degli antiossidanti, possono essere spiegati dalla loro influenza sulla sintesi di DNA, RNA, proteine. Allo stesso tempo, i dati sull'interazione diretta degli antiossidanti con le macromolecole sono apparsi in letteratura.

Questi, così come recentemente scoperti, i dati sull'efficacia degli antiossidanti a concentrazioni picomolari evidenziano il ruolo delle vie dei recettori nella loro azione sul metabolismo cellulare. Nel lavoro di V.E Kagan (1981) sui meccanismi di modifica strutturale e funzionale delle biomembrane, è stato dimostrato che la dipendenza del tasso di reazioni POL nelle biomembrane dipende non solo dalla loro composizione di acidi grassi (grado di insaturazione), ma anche dall'organizzazione strutturale della fase lipidica delle membrane (mobilità molecolare dei lipidi la forza delle interazioni proteina-lipidi e lipidi-lipidi). È stato scoperto che, a seguito dell'accumulo di prodotti di perossidazione lipidica, i lipidi si ridistribuiscono nella membrana: diminuisce la quantità di lipidi liquidi nel biostrato, diminuisce la quantità di lipidi immobilizzati dalle proteine ​​di membrana e aumenta il numero di lipidi ordinati nel biostrato (cluster). V.

Lo studio della natura, della composizione e del meccanismo dell'omeostasi del sistema antiossidante ha dimostrato che la manifestazione degli effetti dannosi dei radicali liberi e dei composti di perossido è ostacolata da un complesso sistema antiossidante multicomponente (AOS), che prevede il legame e la modifica dei radicali, prevenendo la formazione o la distruzione di perossidi. È costituito da: sostanze organiche idrofile e idrofobiche con proprietà riducenti, enzimi che supportano l'omeostasi di queste sostanze, enzimi anti-perossido. Tra gli antiossidanti naturali ci sono sostanze lipidiche (ormoni steroidei, vitamine E, A, K, flavonoidi e polifenoli, vitamina P, ubichinone) e sostanze idrosolubili (tioli a basso peso molecolare, acido ascorbico). Queste sostanze sono o scavenger di radicali liberi o distruggono i composti del perossido.

Una parte degli antiossidanti dei tessuti è idrofila, l'altra è idrofoba, il che consente di proteggere contemporaneamente molecole funzionalmente importanti dagli agenti ossidanti nelle fasi acquosa e lipidica.

La quantità totale di bio-antiossidanti crea nei tessuti un "sistema tampone antiossidante" con una certa capacità, e il rapporto tra sistemi proossidanti e antiossidanti determina il cosiddetto "stato antiossidante" dell'organismo. Vi sono tutte le ragioni per credere che i tioli occupino un posto speciale tra gli antiossidanti dei tessuti. I seguenti fatti lo confermano: l'elevata reattività dei gruppi sulfidrilici, a causa della quale alcuni tioli si ossidano a un ritmo molto elevato, la dipendenza del tasso di modificazione ossidativa dei gruppi SH dal loro ambiente radicale nella molecola. Questa circostanza consente di distinguere da una varietà di composti tiolici uno speciale gruppo di sostanze facilmente ossidabili che svolgono funzioni specifiche di antiossidanti: la reversibilità della reazione di ossidazione dei gruppi sulfidrilici al disolfuro, che in linea di principio rende possibile il mantenimento energicamente vantaggioso dell'omeostasi degli antiossidanti del tiolo nella biosiresi, e azione anti-perossido. Proprietà idrofiliche dei tioli a causa del loro alto contenuto nella fase acquosa della cellula e della capacità di proteggere dai danni ossidativi a enzimi biologicamente importanti, acidi nucleici, emoglobina, ecc. Tuttavia, la presenza di gruppi non polari nei composti tiolici consente di mostrare la loro attività antiossidante nella fase lipidica cellulare. Pertanto, insieme a sostanze di natura lipidica, i composti tiolici sono ampiamente coinvolti nella protezione delle strutture cellulari dall'azione di fattori ossidanti.

L'acido ascorbico è anche soggetto a ossidazione nei tessuti del corpo. Lei, come i tioli, fa parte del COA, partecipando al legame dei radicali liberi e alla distruzione dei perossidi. L'acido ascorbico, la cui molecola contiene sia gruppi polari che non polari, mostra una stretta interazione funzionale con il glutatione SH e gli antiossidanti lipidici, migliorando l'effetto di quest'ultimo e inibendo la perossidazione lipidica. Apparentemente, gli antiossidanti tiolici svolgono un ruolo importante nella protezione dei principali componenti strutturali delle membrane biologiche, come i fosfolipidi o le proteine ​​immerse nello strato lipidico.

A loro volta, gli antiossidanti idrosolubili - composti tiolici e acido ascorbico - esercitano il loro effetto protettivo principalmente in un mezzo acquoso - il citoplasma cellulare o il plasma sanguigno. Va tenuto presente che il sistema sanguigno è un ambiente interno che svolge un ruolo cruciale nelle reazioni di difesa non specifiche e specifiche dell'organismo, influenzandone la resistenza e la reattività.

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Radicali liberi in patologia

Fino ad ora, la letteratura discute il problema delle relazioni causa-effetto nei cambiamenti nell'intensità della perossidazione lipidica nella dinamica dello sviluppo delle malattie. Secondo alcuni autori, è la violazione della stazionarietà di questo processo che è la causa principale di queste malattie, mentre altri credono che il cambiamento nell'intensità della perossidazione lipidica sia una conseguenza di questi processi patologici, avviati da meccanismi completamente diversi.

Studi condotti negli ultimi anni hanno dimostrato che i cambiamenti nell'intensità dell'ossidazione dei radicali liberi accompagnano le malattie delle origini più diverse, il che conferma la tesi della natura biologica generale del danno cellulare dei radicali liberi. Esistono molte prove della partecipazione patogenetica del danno da radicali liberi a molecole, cellule, organi e il corpo nel suo insieme e il loro trattamento efficace con farmaci farmacologici con proprietà antiossidanti.

Radicali liberi - pirati molecolari

Se ricordiamo il corso di chimica della scuola, allora possiamo dire che i radicali liberi sono molecole di pirateria con uno o più elettroni mancanti che cercano di allontanare questo elettrone dalle molecole normali. Di conseguenza, la molecola interessata, dopo aver perso un elettrone, diventa essa stessa un radicale, innescando una lunga catena di distruzione delle molecole.

I radicali tendono ad accumularsi nelle cellule e quando una quantità eccessiva di radicali liberi entra nel corpo, formano una condizione nota come stress ossidativo - uno squilibrio tra i meccanismi proossidanti e antiossidanti.

L'ossidazione interna funge da corrosione biologica. Ad esempio, l'aspetto della patina verde su una padella di rame e l'oscuramento di una mela tagliata hanno la stessa natura: entrambi i fenomeni sono una manifestazione dell'effetto di ossidazione.


Lo stile di vita non salutare aumenta lo stress ossidativo

Nelle persone con cattive abitudini (fumo, alcol, uso di determinati farmaci, droghe, cibi malsani), la concentrazione di radicali liberi nelle cellule aumenta, a seguito della quale la loro salute viene influenzata dal decadimento cellulare e dalla malattia. Questo squilibrio crea la base per molte malattie, tra cui il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson, le malattie cardiovascolari, le infiammazioni croniche, i disturbi del sistema immunitario, l'invecchiamento precoce, i tumori, ecc. Inoltre, i radicali liberi causano mutazioni nelle cellule a livello del DNA.

Gli antiossidanti si precipitano in soccorso

Tuttavia, nessun organismo sarebbe sopravvissuto sotto la pressione delle molecole killer se non fosse stato protetto. Studi a lungo termine hanno permesso agli scienziati di rilevare alcuni composti fitochimici che possono neutralizzare i radicali liberi. Il fondatore della teoria degli antiossidanti (le cosiddette sostanze polifenoliche che resistono all'ossidazione nel corpo) è stato il vincitore del premio Nobel, un biochimico americano Linus Pauling.


I biochimici hanno scoperto che gli antiossidanti resistono ai processi ossidativi nelle cellule

Vitamina C, E, beta-carotene e acido folico sono stati riferiti a sostanze antiossidanti. Successivamente hanno aggiunto selenio, luteina, acido lipoico, coenzima Q10 e molti altri. Linus Pauling era convinto che queste sostanze fossero la chiave per una salute e una longevità floride. Dichiarò la vitamina C non solo la migliore medicina del freddo, ma anche il modo principale per prevenire il cancro. Lo scienziato stesso prendeva quotidianamente una dose di vitamina C sintetica, 50 volte superiore alla dose giornaliera raccomandata.

L'umanità ha sempre sognato di inventare una panacea, quindi le proprietà veramente magiche sono state attribuite agli antiossidanti, queste sostanze sono state ricoperte da un mucchio di congetture e leggende. Proviamo a capire dove è la verità e dove sono i miti.

Mito numero 1: antiossidanti: una panacea per malattie e vecchiaia

Nei lontani anni '60 del secolo scorso, iniziò l'era degli antiossidanti. È stata creata una teoria dei radicali liberi sull'invecchiamento e le sostanze antiossidanti biochimiche sono state dichiarate quasi una cura per la vecchiaia. Le persone hanno iniziato ad assorbire vitamine e oligoelementi in grandi quantità. E, naturalmente, l'industria farmacologica ha risposto a questa mania, offrendo ai consumatori tutti i tipi di integratori vitaminici e miscele.


Ora sappiamo che le vitamine nella pillola e nella mela viva non sono la stessa cosa.

Ironia della sorte, il pioniere degli antiossidanti ha lasciato questo mondo a causa del cancro e coloro che hanno continuato la ricerca su questo argomento all'inizio del XXI secolo hanno scioccato il pubblico con un'altra scoperta: i multivitaminici sintetici sono dannosi e il superamento delle dosi giornaliere ottimali per lungo tempo provoca il cancro .

Mito numero 2: i radicali liberi sono i nemici assoluti del corpo

Stranamente, dopo esserci abituati a sentire solo cose cattive sui radicali liberi, siamo pronti a difenderci con tutti i mezzi disponibili dai nemici della nostra giovinezza e salute. L'industria farmaceutica è all'altezza di questa paura naturale, facendoci scivolare utili costose vitamine e microelementi. Purtroppo, nella migliore delle ipotesi, è un placebo.

Recenti studi sui biochimici affermano che i radicali liberi dannosi sono dannosi non solo per l'uomo, ma anche per molti virus e microbi che vivono nel nostro corpo. Inoltre, sono strettamente coinvolti nei processi biochimici della divisione cellulare, sono coinvolti nella trasmissione di segnali cellulari e ormonali, attivano alcuni enzimi e cellule del sistema immunitario.


I radicali liberi non erano così briganti

Gli scienziati ritengono che sia attivo (cioè con l'elettrone mancante) le molecole di ossigeno proteggono il corpo dalle infezioni. In parole povere, mentre disinfettiamo il cloro in bagno (il cloro uccide i microbi con molecole di radicali liberi), così i radicali liberi disinfettano il nostro corpo dalla flora patogena, dalle cellule mutate e cancerose.

Ora i medici non raccomandano di essere coinvolti in sostanze chimiche antiossidanti. La maggior parte di noi non ha bisogno di dosi più elevate di vitamina C, E, beta-carotene, acido folico e altre sostanze che sono state dichiarate quasi una panacea per tutte le malattie alcuni decenni fa.

Se la dieta di una persona è composta da cibi sani e vari, riceverà la dose minima di antiossidanti necessaria per il corretto funzionamento del corpo. Oggi i medici ritengono che solo una cosa sia ovvia: non le droghe sintetiche, ma un gran numero di frutta e verdura fresca nella dieta protegge dal cancro.

Mito numero 3: Superfoods - una nuova panacea

Le vitamine sintetiche non sono più un integratore obbligatorio della nostra dieta, si sono spostate nella categoria di farmaci raccomandati dal medico in determinate situazioni. Tuttavia, l'industria farmaceutica ha trovato un nuovo idolo per noi: integratori alimentari o supercibi. Sono sicuro che hai già sentito quella parola. Oggi è noto: bacche di goji, olio di frangipani, semi di chia, spirulina ...


Bacche di goji, spirulina, semi di chia ... Una nuova panacea?

Cosa pensano gli scienziati dei super alimenti: prodotti che contengono un'enorme quantità di antiossidanti? Ha senso includerli nella dieta o non è altro che uno stratagemma di marketing, pubblicità (o è solo un inganno normale)?

L'analisi di laboratorio chimico dei super alimenti più popolari è stata molto interessante:

  • Le bacche di goji esotiche sono note per aver presumibilmente contenere un'incredibile quantità di vitamina C. In effetti, 100 g di bacche di goji solo 270 mcg di ascorbinka. Per confronto: 100 g della nota rosa selvatica contiene 817 mcg di vitamina C.
  • I semi di Chia sono famosi per il loro alto contenuto di acidi grassi polinsaturi omega-3. Ma per ottenere la dose necessaria di acidi grassi, si dovranno mangiare 100 g di semi di chia al giorno, che, oltre ai prezzi "non deboli", hanno 486 chilocalorie aggiuntive per 100 g - praticamente, come un hamburger o una tavoletta di cioccolato.
  • Nella spirulina c'è davvero molto iodio - 300 mcg per 100 g. Questo è il 200% della norma giornaliera per una persona. Ad esempio, nel feijo-iodio, vi è una miriade di 8000 mcg per 100 g di prodotto. Questa è un'indennità giornaliera del 5333%.

Quindi, anche i superfood sono inutili? O, Dio non voglia, dannoso? Niente affatto. Nessuno nega il loro favore. Solo i supercibi non devono essere glamour ed esotici. Chiamiamoli supercibi e consideriamoli bacche, frutta, verdura, noci, semi e cereali che crescono nella nostra zona, che ci forniscono molti carboidrati, grassi e proteine ​​di origine naturale. Sono convenienti, possono essere facilmente aggiunti ai pasti o agli spuntini senza preparazione e lavorazione speciali.

In altre parole, i super alimenti ci forniscono tutto il necessario per una dieta sana ed equilibrata. Inoltre, introducono nel nostro corpo oligoelementi e sostanze biologicamente attive - antiossidanti, che sono utili per la nostra protezione e prevenzione delle malattie da stress ossidativo.


Superfoods - non necessariamente esotici, oltremare e insoliti

Pertanto, si può sostenere che i benefici di prodotti con un valore nutrizionale apparentemente senza precedenti sono chiaramente esagerati. E su qualsiasi prodotto pubblicitario c'è sempre un analogo, che è spesso più utile ed economico.

Come si mangia ancora?

Con il rapido ritmo di vita di oggi, non è facile per una persona aderire a una dieta adeguatamente bilanciata. Gli scienziati ritengono che i prodotti trasformati industrialmente non ci forniscano una salute normale. Per ottenere tutti i nutrienti necessari, una persona deve consumare fino a 3-4 mila chilocalorie al giorno (e cibo di alta qualità).

Ma ahimè, non facciamo abbastanza esercizio fisico per mangiare così tanto cibo. Abbiamo bisogno di 2, in casi estremi - 2 e mezzo mila chilocalorie al giorno. Diventa chiaro che la qualità di questo alimento dovrebbe essere diversa da quella a cui una persona è stata utilizzata per molto tempo. Dovrebbe contenere più vitamine, microelementi, grassi e proteine ​​di alta qualità con un contenuto ipocalorico complessivo.

I radicali liberi sono accusati

Gli ossidanti sono spesso radicali liberi. Libero da cosa? I chimici chiamano i radicali le particelle più piccole che mantengono la loro unicità. Nel corpo, il radicale libero è "libero" perché perde un elettrone.

Forse hai visto l'immagine di un atomo con qualcosa che ruota attorno a un nucleo? Questo è qualcosa: un elettrone.

Le molecole sono stabili quando hanno pari coppie di elettroni (elettroni accoppiati). Quando una molecola perde un elettrone, si trasforma in un radicale libero e "ruba" diligentemente e illegalmente l'elettrone mancante.

Sfortunatamente, la vittima del furto diventa anche un radicale libero e inizia immediatamente a cercare il suo elettrone per il successivo furto, creando un altro radicale libero.

Formata una cascata di furti elettronici, porta alla distruzione dei tessuti corporei.

Inoltre, questa reazione a catena distruttiva crea nuovi composti che creano confusione.


Perché il posto migliore per un borseggiatore è nella folla, i radicali liberi preferiscono anche le aree in cui si accumula un gran numero di elettroni.

I radicali liberi sono particolarmente parziali rispetto agli acidi grassi polinsaturi, che costituiscono circa la metà del contenuto di grassi della membrana che circonda ogni cellula del tuo corpo.

Dove nascono i radicali liberi

I radicali liberi sono nati nel processo del metabolismo cellulare, che consiste nella solita eliminazione giornaliera di vari difetti, l'assunzione di nutrienti, la produzione di energia, la riproduzione, la rimozione dei rifiuti rimanenti dopo aver svolto tutte le altre funzioni.

I radicali liberi si formano anche quandouso di alcol, carne in scatola, compaiono nel corso della tintura artificiale, nella lavorazione dei prodotti petroliferi,

entrano nel corpo insieme a vapori per inalazione, erbicidi, polvere di amianto, smog, radiazioni ultraviolette, raggi X, nonché chemioterapia, fumo, stress emotivo, elevato sforzo fisico e lesioni, come parte di alcuni farmaci, nonché in alcuni altri casi .

Di solito il corpo trova il suo modo di neutralizzare i radicali liberi. La sfortuna si verifica quando i radicali liberi si accumulano troppo in esso e il corpo non può più neutralizzarli.

Il corpo si protegge

Quando si verifica l'ossidazione nei tessuti viventi, il corpo risponde producendo sostanze che circondano gli ossidanti e ne controllano la distruzione. Queste sostanze sono chiamate antiossidanti.

Ma se esistono, chiedi, perché le persone si ammalano ancora? Perché la violazione non è sempre prevenuta dalla vigilanza di questi difensori interni - antiossidanti?

Immaginiamo un'istituzione prescolare, dove esiste un solo insegnante per 30 bambini di tre e quattro anni! È al suo posto al momento giusto.

Ma non appena i bambini iniziano a muoversi attivamente, la povera signora si ritrova immediatamente schiacciata da numeri ed energia superiori. Ha costantemente bisogno di un numero di dipendenti di assistenti senior.

La stessa situazione è nel corpo nella lotta contro l'ossidazione.

I "combattenti" contro l'azione distruttiva dei radicali liberi sono combinati in un sistema di difesa antiossidante. Combatte per noi su quattro livelli:

- in primo luogo, inibisce la formazione di ossidanti: l'ossigeno viene inviato solo nelle aree in cui ne beneficia e non gli è permesso di passare attraverso le aree in cui può essere messo in mostra, inoltre blocca l'inizio dell'ossidazione da parte di metalli come ferro (rame, cadmio, manganese, piombo sono anche inclusi nella formazione di radicali liberi),

- in secondo luogo, il sistema di protezione intercetta gli iniziatori ossidanti della formazione di radicali e interrompe la reazione a catena della riproduzione di numerosi altri ossidanti,

- in terzo luogo, elimina le violazioni causate da ossidanti, che non è riuscito a intercettare

- quarto, elimina e sostituisce le molecole distrutte, e anche autopulente, eliminando le sostanze indesiderabili emesse nel corso della loro attività.

Il termine "sistema di protezione antiossidante" implica una stretta interdipendenza, lo sforzo di una squadra di sostenitori. I giocatori del team includono batteri, enzimi e sostanze nutritive.

Batteri. I soli batteri intestinali non possono essere considerati antiossidanti. Ma scompongono le sostanze biochimiche che possono trasformarsi in ossidanti. Pertanto, i batteri sono la nostra prima striscia protettiva.

Enzimi. Al momento della formazione di ossidanti, appare una seconda banda protettiva. È composto da enzimi - molecole proteiche che distruggono alcuni degli ossidanti più pericolosi prima che inizino una reazione a catena.

Gli enzimi, come spiega il nutrizionista E.Somer, "sono simili alle apparecchiature di una linea di produzione di automobili, accelerano il processo di assemblaggio senza diventare parte della macchina".

Sebbene due sostanze con un tempo sufficiente possano ovviamente scontrarsi tra loro e reagire, gli enzimi danno fiducia che ciò accadrà e accadrà rapidamente.

Ad esempio, "una reazione chimica che può accadere per caso per ore o anni, in presenza di un enzima si verificherà molte (migliaia di volte!) Più velocemente".

La superossido dismutasi è un buon esempio di un enzima antiossidante. Peroxiddismutase (POD) può fermare la reazione a catena al momento del suo passaggio. Pertanto, AML è chiamato un antiossidante che rompe le catene.

Causa l'ossidante, chiamato perossido, a mutare o reagire con se stesso, durante il quale si decompone in parti separate, meno tossiche.

In particolare, il POD provoca la decomposizione del perossido (smuta) in perossido di idrogeno (che è un ossidante più debole) e ossigeno.

La glutatione perossidasi previene la formazione di radicali liberi.

Il perossido di idrogeno, lasciato da solo, reagirà ovviamente con se stesso e si decomporrà in acqua e ossigeno, ma questa trasformazione spontanea è più lenta rispetto al cambiamento che comporta la perossidasi di glutatione.

Il nostro corpo produce milioni di enzimi e ciascuno di questi enzimi è responsabile di una sola reazione chimica. Tuttavia, non può eseguire questa reazione da solo. Molti enzimi hanno aiutanti chiamati coenzimi o cofattori. Molti cofattori sono nutrienti.

Cofattori antiossidanti includere selenio, rame, riboflavina, glutatione, coenzima Q10, cisteina, manganese, zinco e bioflavonoidi. Tutti questi nutrienti possono essere trovati in una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali. Tutti aiutano gli enzimi antiossidanti che proteggono la nostra salute.

Ad esempio, il selenio è un coenzima della glutatione perossidasi. In pratica, ciò significa che se la tua dieta è molto esaurita nel selenio, non sarai in grado di ottenere l'antiossidante glutatione perossidasi con l'attività necessaria, che ti porterà danni tangibili.

Quando c'è poco manganese, zinco e rame nel corpo, non viene creato abbastanza PDL per proteggere dalle reazioni a catena dei radicali liberi, si verifica nuovamente la distruzione.

Gli enzimi fungono da seconda corsia nel nostro sistema di protezione degli antiossidanti, preservando gli ossidanti già esistenti in concentrazioni sufficientemente basse in modo che, quando eseguono il lavoro loro affidato, non possano trasformarlo in una reazione a catena sfrenata, incontrollata e distruttiva. pubblicato da econet.ru. Se hai domande su questo argomento, chiedile agli esperti e ai lettori del nostro progetto. qui.

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Come proteggersi dai radicali liberi

Ovviamente, nel corso degli anni, la protezione antiossidante si indebolisce, quindi dovresti pensare a rafforzarla. Allo stesso tempo, è ingenuo credere di poter mangiare fast food e inalare lo smog cittadino, quindi prendere una pillola con un antiossidante e quindi neutralizzare tutte le conseguenze negative. Ciò che è importante è un approccio integrato e uno sguardo sobrio al tuo stile di vita.

Oltre al rifiuto delle cattive abitudini, ha senso prestare attenzione agli alimenti ricchi di antiossidanti.

Bacche scure, in particolare l'uva, nella buccia e nei noccioli che contiene uno dei campioni dell'attività antiossidante: il resveratrolo. Si ritiene che più ricco sia il colore di una bacca, frutta o verdura, più ricco sia di polifenoli - sostanze antiossidanti.

Il rispetto della regola "5 diversi tipi di frutta e verdura al giorno" è un serio contributo alla propria protezione antiossidante.

Tè verdeSecondo molti esperti, una fonte ancora più potente di antiossidanti rispetto all'uva e al vino rosso che ne derivano.

Pesce di mare grasso e vari (esattamente) oli vegetali.

Prodotti cosmetici, arricchiti con antiossidanti, sono anche necessari. Certo, non torneranno indietro nel tempo, ma sono abbastanza in grado di migliorare il turgore della pelle, per renderlo più liscio. Inoltre, tali agenti sono indispensabili per lesioni, infiammazioni e alcune malattie della pelle. Ad esempio, la maggior parte dei prodotti dopo l'abbronzatura agisce proprio a causa degli antiossidanti nella composizione.

Non aver paura dei radicali liberi. È meglio limitare la loro presenza nella tua vita, seguire una dieta antiossidante e prenderti cura della salute.

Gel antiossidante concentrato di resveratrolo B.E, SkinCeuticals

Il resveratrolo - un antiossidante derivato dalla buccia di un'uva, è chiamato molecola giovanile. Funziona meglio di notte, eliminando gli effetti dello stress accumulato durante il giorno. Come sempre con SkinCeuticals, il principale antiossidante non funziona da solo. Qui è supportato da baicalin e alfa-tocoferolo (vitamina E).

Siero a spettro ampio di cloretina CF, SkinCeuticals

Lo strumento contiene una dose di carico di antiossidanti, compresi gli acidi L-ascorbico e ferulico con proprietà schiarenti, ed è ottimo per coloro che hanno difficoltà con le macchie dell'età. Dopo un mese di uso regolare, noterai che la pigmentazione è diventata più leggera e la pelle è più elastica e tesa. Un prerequisito è applicare una crema con un SPF di 30 o 50 sopra il siero.

Cura rassodante contro i segni dell'invecchiamento in diverse fasi Slow Age, Vichy

Un baicalin antiossidante in combinazione con vitamine C ed E contribuisce alla neutralizzazione dei radicali liberi. Il bifido probiotico rinforza la barriera protettiva, aumenta la resistenza della pelle a fattori esterni. Il filtro SPF 25 protegge dal fotoinvecchiamento.

Guarda il video: Che cosa sono i radicali liberi e importanza degli antiossidanti (Aprile 2020).